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Friday, June 30, 2023

Berries: The Wonder Food With Health Benefits

Berries: The Wonder Food With Health Benefits

हम सभी जानते हैं कि जामुन ने पिछले कुछ वर्षों में एक शानदार सुपरफूड प्रतिष्ठा बनाई है। विभिन्न वैज्ञानिक अध्ययनों ने जामुन को आपके दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह दी है क्योंकि यह बहुत एंटीऑक्सीडेंट है। ये जामुन गहरे बैंगनी या लाल रंग के एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स के कारण दिल, मस्तिष्क और त्वचा के लिए भी अच्छे हैं।


इसके अलावा, ये जीवंत और मीठे सुपरफ्रूट सुबह का नाश्ता या शाम का सलाद बनाने के लिए बेहतरीन हैं। आप विभिन्न प्रकार के आयातित जामुनों को देख सकते हैं, जिनमें क्रैनबेरी, ब्लूज़ और गोजी बेरी शामिल हैं, जो किराना फलों में चर्चा का विषय रहे हैं।


हालाँकि, हम अपने स्वदेशी भारतीय जामुनों को उजागर करना चाहते हैं, जो उतना ही ध्यान देने योग्य हैं और संभवतः स्वास्थ्यवर्धक हैं क्योंकि वे आस-पास उगाए जाते हैं, न कि पैक करके हजारों मील दूर ले जाना।


यहाँ नौ भारतीय चमत्कारी जामुन हैं, और हम प्रत्येक के बारे में अधिक विवरण देंगे:


शहतूत (Mulberry)


शहतूत, जिसे शहतूत भी कहते हैं, एक मौसमी व्यंजन है जो स्वादिष्ट, स्फूर्तिदायक, तीखा और मीठा होता है। गर्म जलवायु में पनपने वाले मोर्स अल्बा के पेड़ फल देते हैं। बेरी की अधिकांश खेती कर्नाटक में होती है। DKE प्रकाशित पुस्तक Healing Foods का कहना है कि शहतूत एक पुराना फल है जिसका औषधि के रूप में उपयोग का एक लंबा इतिहास है, खासकर पूरे शरीर के लिए टॉनिक के रूप में।


वे आंखों को चोट से बचाते हैं और शामक का काम करते हैं। शहतूत एक पावरहाउस है जो विटामिन ए, सी, ई, फाइबर, आयरन, कैल्शियम, नियासिन और प्रोटीन का एक शक्तिशाली स्रोत है। शहतूत आपके शरीर के रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, इसलिए इसे रक्त साफ़ करने वाला माना जाता है।


आंवला (Gooseberry)


आंवला में Vitamin C होने के कारण सर्दी से बचाव में मदद करता है। बेरी आंवला या करौंदा का तीखा स्वाद है। भारतीय उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र में आंवला उगता है। यह विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट का एक बड़ा स्रोत है। यह अद्भुत हरा फल कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है।


Vitamin C, अन्य जीवाणुरोधी और कसैले गुणों के साथ, शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और संक्रमण और आम सर्दी से लड़ने में मदद करता है। आंवले में फाइबर की प्रचुर मात्रा होती है, जो खाना पचाने में मदद करता है और मल को अधिक वजन देता है। इससे आपका पेट साफ रहता है और आपकी मलत्याग नियमित और नियंत्रित रहती है।


अंगूर (Grape)


अंगूर फाइबर, Vitamin के, पोटेशियम और विटामिन B1, B2 और B6 से भरपूर हैं। क्या आपने अंगूर को कभी जामुन कहा है? महाराष्ट्र भारत के सबसे बड़े अंगूर उगाने वाले राज्यों में से एक है। हमारे देश में बीस से अधिक प्रकार के अंगूर उगाए जाते हैं, लेकिन थॉम्पसन बीज रहित किस्म सबसे लोकप्रिय है। अंगूर में पोटैशियम, फाइबर, B1, B2 और B6 विटामिन बहुत होते हैं। अंगूर में रेचक गुण होने के कारण शर्करा, कार्बनिक अम्ल और पॉलीओज़ होते हैं।


रसभरी (Cape gooseberry)


Cape Gooseberry में Vitamin A बहुत होता है। केप गूसबेरी, खेती के लिए सबसे आम जामुनों में से एक है, विभिन्न जलवायु और ऊंचाई पर पनप सकता है। इन जामुनों में सुनहरा नारंगी रंग की चिकनी चमकदार त्वचा होती है। वे कड़वे और तीखे होते हैं। केप बेरी में Vitamin A का उच्च स्तर आंखों की दृष्टि और सुरक्षा में मदद करता है। इनमें घुलनशील पेक्टिन फाइबर है, जो कब्ज को रोकने में सहायता करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।


Strawberry


Strawberry में मौजूद विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। Strawberry के खेत नैनीताल, देहरादून और महाबलेश्वर की सुंदर पहाड़ियों को घेरते हैं। देश में लगभग २० प्रकार की Strawberry मिलती है। इसमें Vitamin C, Potassium, Manganese, Folate और flavonoids बहुत हैं। इनके बीजों के बाहरी भाग में भी omega-3 फैटी एसिड होता है। फ्लैवोनोइड्स और एलेजिक एसिड एंटीऑक्सिडेंट हैं, जो मोतियाबिंद, दृश्य समस्याओं और आंखों में संक्रमण के विकास का खतरा कम कर सकते हैं। स्ट्रॉबेरी की Vitamin C सामग्री शरीर की प्रतिरक्षा को मजबूत बनाती है। Strawberry को भी दांतों को सफेद करने के लिए प्रयोग किया जाता है। बेरी एसिड आपके दांतों के दागों को दूर कर सकता है।


कन्नाथम (Kanta Berry)


यह अनूठी बेरी, कन्नतम भी कहलाती है, कोंकण क्षेत्र में मिलती है। कांता बेरी नामक छोटे, बैंगनी फल की सतह पर एक चिपचिपे सफेद पदार्थ होता है। यह पीला भी हो सकता है, और लोग इसे अक्सर फल की तरह कच्चा खाते हैं। इसका स्वाद तीखा और आंवले जैसा है, स्वास्थ्य विशेषज्ञ शिल्पा अरोड़ा ने बताया।


Sara Berry


Zara Berry की खेती गोवा में होती है, और स्थानीय दुकानदार इसे खरीदते हैं। यह एक गहरे बैंगनी फल है जिसके अंदर हरे बीज होते हैं। फल का स्वाद अच्छा है। गोवा में भीतरी हरे बीजों को खाया जाता है। Zara Berry में एंटीऑक्सीडेंट और गहरा बैंगनी रंग होने के कारण, एक पोषण विशेषज्ञ शिल्पा अरोड़ा का कहना है कि इसके स्वास्थ्य लाभ जामुन के समान हो सकते हैं। फ्लैवोनोइड्स रक्तचाप, मधुमेह और स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल को बनाए रखने में सहायता करते हैं।

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